Costa Rica Llano Bonito

  • Varieteit

    Villa Sarchi

  • Hoogte

    1700 meter

  • Zending

    juli 2015 / #1

El Llano finca (boerderij) is onderdeel van een groep boeren die zichzelf samen Llano Bonito noemen. Onder deze naam scoorden ze al meerdere jaren hoog in de Cup of Excellence (4e, 3e en een keer 1e plaats). De Villa Sarchi is als een 'red honey’ verwerkt. Honey processed houdt in dat de koffie wel ontpulpt wordt, maar niet (geheel) gewassen. ‚Red’ komt van de hoeveelheid vruchtsuikers die nog op het boontje achterblijven: ongewassen is black, iets gewassen red, daarna yellow en bijna geheel schoon white. De resten vruchtsuikers zorgen voor een heerlijk zoete koffie, zonder dat de aangename aciditeit verloren gaat. Je proeft licht fruit en chocolade.