El Salvador Finca el Carmen Microlot

  • Varieteit

    Bourbon

  • Hoogte

    1450

  • Zending

    december 2012 / #1

PBO110296-01 is het nummer van een mooi microlot uit El Salvador waar Casa Brazuca de hand op heeft weten te leggen. Een microlot is een beperkt verkrijgbare koffie met een hoge kwaliteitsscore en -meestal- dito smaak. Roast heeft al eerder koffie van Finca del Carmen aangeboden maar deze mooie kans met een speciale koffie kunnen we niet laten lopen. Dit microlot heeft als espresso een zoet, stroperig aroma met een vleugje kaneel. Het pittige, kruidige karakter dat zich doet gelden wordt afgemaakt met romige ondertonen van chocolade. Voor de filterdrinker is het een heerlijk zachte koffie met delicate nasmaak.

 

Finca El Carmen ligt op 1.300 meter hoogte bij de Chinchontepeq-vulkaan in het departement San Vicente. De Apaneca-Ilamatepec bergen maken deel uit van het ‘Mesoamerican Biological Corridor System’, dat van Mexico tot Panama loopt. El Carmen is een belangrijke rustplaats voor inheemse vogels. In deze schitterende omgeving worden de koffiebessen handgeplukt en zongedroogd op patio’s van klei. Alfredo Cristiani Burkard, voormalig president van El Salvador is geboren op en eigenaar van El Carmen Estate die al sinds generaties in familiehanden is. Kleine boeren en koffieplukkers in El Carmen dragen zorg voor het proces van pluk en drogen.