Ethiopie Limu Grade 2

  • Varieteit

    100% Arabica

  • Hoogte

    1850 – 2000

  • Zending

    februari 2014 / #1

Deze mooie koffie met citrus, rozijntjes en een tikje floraal komt van een nieuwe kleine koffiebranderij in Amsterdam. Lot Sixity Six Roasters. Wij zijn blij met deze mooie aanvulling in de markt van ambachtelijke koffieleveranciers in de hoofdstad. Het is mogelijk om zelf een kijkje te nemen in hun koffieplek. Kijk voor meer informatie op de pagina van deze branderij.

De boeren die lid zijn van de Limmu Innara Cooperative Union hebben eigen kleine stukjes grond waar ze hun koffie laten groeien. Na de oogst brengen zij de kersen direct naar de coöperatie. Daar, bij het ​​wassstation, wordt de koffie gesorteerd door de kwaliteitscommissie van de coöperatie. De koffie wordt vervolgens verpulverd en gefermenteerd. Gisting duurt ongeveer 36 tot 72 uur, dit hangt af van de ligging en hoogte van de coöperatie. Daarna is de Lumi Grade 2 koffie klaar om te worden geweekt gedurende 12 uur in een wastank. Tenslotte wordt de koffie gedroogd op droogbedden, gesorteerd op grootte van de bonen en gebreken en naar het magazijn gebracht.

De Shegole coöperatie werd in 2005 opgericht en heeft 1417 leden. Het gebied ligt op een hoogte tussen 1850 en 2000 meter boven de zeespiegel. Het regenseizoen is van maart tot november. Na de regens begint het oogstseizoen dagt eindigt in februari.