Guatemala Las Delicias

  • Varieteit

    100% Arabica - Catistic

  • Hoogte

    2.000m

  • Zending

    oktober 2016 / #1

De Las Delicias is een prachtige en complexe koffie, verbouwd door Manolo Murales en zijn familie op hun boerderij in Palencia, Guatemala. De ‘fully washed’ koffie is het resultaat van 3 jaar bouwen en ontwikkelen van het juiste proces. De rijpe koffiebessen worden na het plukken gelijk ontpulpt en daarna gefermenteerd in door Manolo zelf ontworpen fermentatietanks. Vervolgens worden ze gewassen en gedroogd op Afrikaanse droogbedden in plastic kassen.
Bij de eerste slokken proef je gelijk het rijpe fruit. We noteren vruchten zoals nectarines en groene appels. Daarnaast onderscheiden we donkere chocolade en zwarte bessen. Als filter in de Aeropress komt de medium body (smaakgevoel in de mond) goed naar voren. Voor espresso heeft Nordkapp Coffee een medium branding verzorgd waarbij de body opnieuw goed tot zijn recht komt en heerlijk blijft hangen.