Mexico Chiapas

  • Varieteit

    100% Arabica - Typica, Bourbon, Mundo Novo

  • Hoogte

    1.200-1.600

  • Zending

    februari 2018 / #3

Deze koffie uit Mexico is geproduceerd door een groepje boeren uit het zuiden van Chiapas in Zuid Mexico. De boeren doen hun best om koffie te verbouwen op een manier waarop dit minimale impact heeft op het ecosysteem. De koffie is biologisch gecertificeerd en de koffie heeft ook de fairtrade certificering.

Deze koffie is een gewassen koffie die groeit tussen de 1200 en 1600 m. De koffieboeren in deze regio werken met een mix van Typica, Bourbon & Mundo Novo planten op hun plantages. De Mexicaanse boeren zijn voornamelijk kleinschalige landbouwers met plantages van 5 tot 25 hectare.

Noortje en Inge van Back to Black hebben jaren geleden Chiapas bezocht en een tocht gemaakt door de enorme groene en hoge bergen van Chiapas. Chiapas is een prachtig gebied in Mexico waar veel primitieve Mexicanen wonen die zich kleden in de kleurrijke traditionele kleding van Mexico. Het is fantastisch dat wij zoveel jaren later een geweldige koffie uit deze streek kunnen serveren in hun zaken en in deze editie van Roast. Geniet ervan!