Iedere maand worden er drie bijzondere koffies verzonden door Roast. Op deze pagina zie je het overzicht van de afgelopen maanden. Voor elk eerste weekend van de maand proberen we de koffie te laten bezorgen. Wil je weten wanneer je jouw pakket kunt verwachten; meld je hier aan voor de maandelijkse nieuwsbrief met daarin info over de koffie, blogs en andere nieuwtjes.
Danny en Madeline hebben het familiebedrijf omgebouwd van een traditionele koffieproducent naar een producent van specialty high-end kwaliteitskoffies met directe handelsrelaties met koffiebranderijen. De koffies zijn met de hand geplukt en doorlopen een heel nauwkeurig keuringsproces. Deze aandacht heeft ervoor gezorgd dat de koffie 86+ op een schaal van 100 werd gekeurd.
In 1748 kwamen de eerste koffieplantages in Cuba, maar het was pas in 1789 dat er een ontwikkeling in de koffieteelt plaats vond. De vruchtbare bodem, gecombineerd met het milde klimaat en de frequente regens, vormen een ideale basis. De Serrano Superior staat bekend om zijn zeer kenmerkende cacao- en tabaksmaak met tonen van walnoot.
Deze ‘high altitude coffee’ uit de bergen rond Frailes, rijpt langzamer door lagere temperaturen en resulteert in compactere en volle bonen. Coope Tarrazu is ongeveer 60 jaar oud en bestaat uit meer dan 5000 kleine boerderijen. De iets overrijpe bonen geven je wat extra sappigheid met rood fruit, een vleugje zwarte thee en geroosterde amandelen.
Een microlot (lot 5 om precies te zijn) van de plantage van Mansur al Hiykam uit Limu. Een natural processed koffie met een lekker uniek smaakprofiel door het microklimaat van de plantage van Mr. Mansur. En dat proef je! Diep zoet en rijp fruit is wat gelijk opvalt. De smaaktonen carambola en meloen maken deze koffie een ware traktatie voor je mond.
Finca Aurora is een van de eerste boerderijen in Nicaragua met een volledig geïntegreerd koffieverwerkingsbedrijf. Zij produceren, wassen en drogen de koffie op de boerderij. De koffie wordt vervolgens verder verwerkt, gesorteerd en verpakt in balen op de Beneficio finca Aurora onder toezicht van het team. Dit zorgt voor een volledige controle over het proces en daarmee de kwaliteit. Een romige koffie.
De koffieteelt in Nepal is veelbelovend vanwege de beschikbaarheid van goede grond en een passend klimaat. De koffiestruiken van deze koffie groeien op hoogte van 1200-1400 meter, in het bergachtige district Lamjung. Het is een hele uitdaging om de koffie te vervoeren over de smalle bergweggetjes! De koffie is mild en heeft een romig volle afdronk.
Aards en rond, met een wel heel spannende twist door de tonen van steenfruit. Hij is super zacht met een lichte melkchocolade smaak. De romige, complexe afdronk proef je nog uren na. Fazenda do Lobo, betekent boerderij van de wolf. Op deze boerderij is de met uitsterven bedreigde Lobo-Guara gespot en daar dankt de boerderij zijn naam aan.
De Finca ligt in het dorpje Palmira in La Libertad, in de koffieregio Huehuetenango van Guatemala. Haller Palacios plantte er in zijn jeugd een Cederbos aan die nu de juiste schaduw geven aan de Bourbon en Caturra koffiestruiken en beschermen de flora en fauna van de omgeving. De koffie smaakt erg intens met een mooie balans tussen zoetheid en frisheid.
De bessen zijn ‘natural dried’ en hand geplukt door de Hopon community leden. De boeren gaan vroeg in de dag aan het werk om de rijpe bessen te verzamelen. Deze bessen worden vervolgens per ‘microlot’ gedroogd op verhoogde bedden. Hierdoor zijn ze volledig traceerbaar. In de koffie proef je rozijn, nectarine, tamarinde en melasse (bijproduct van suiker).
Een bijzondere koffie van twee vrouwelijke koffieboeren; Ibeth Muñoz en Maria Argote. Beide vrouwen hebben koffieplantages in het kleine dorpje Genova. Gezamenlijk hebben ze 8500 koffiebomen. De goede inkoopprijs die ze voor de koffie krijgen (5-6 keer de fairtrade premie) motiveert hen om kwaliteit te verbeteren. De koffie is zoet, met tonen van chocolade en steenvruchten.
techniek: © 2006 - 2021 by sQuarecoW new media 
Als je deze website bezoekt ga je akkoord met het gebruik van cookies. Okidoki
