Ethiopia Biftu Gudina F

  • Varieteit

    100% Arabica - Ethiopia Heirloom

  • Hoogte

    1.975-2.200

  • Zending

    oktober 2019 / #3

De Biftu Gudina co-operative bestaat uit ongeveer 138 boeren in Goma te Jimma. De Coöperatie is onderdeel van de Keta Meduga Union, een nieuwe ‘Limu’ unie opgericht in 2016. Deze unie verenigt 20 co-ops in de Agaro regio, een van de meest verwachtingsvolle gebieden in Ethiopie. Jimma stond vroeger bekend voor de levering van koffie van mindere kwaliteit maar dit werd anders toen een paar boeren zich afsplitsten en zelf een wasstation kochten met behulp van een grote organisatie. Hierdoor konden ze zelf koffie van hogere kwaliteit produceren. De premie die ze hiervoor ontvangen wordt weer opnieuw geïnvesteerd in betere infrastructuur en machines. De koffie is geproduceerd in een semi-forest farming systeem, waarbij smallholder farms zijn aangesloten met grondgebieden tussen de 1 en 20 hectare. De bessen worden afgeleverd bij het wasstation van de coöperatie waar de koffie wordt ontpulpt met een Penagos pulper. Na een fermentatie van 12 uur wordt de pergamino verder verwijderd en wordt de koffie ongeveer 6-7 dagen gedroogd op african raised beds.

Smaakindicatie:
Biftu Gudina is vrij bekend in de koffiewereld als een echte doorontwikkelde koffie. Aromas zijn vergelijkbaar met theeachtig en citrusfruit. Smaaktonen zijn onder andere perzik, sinaasappel maar kan ook bessig zijn, met name rode besjes. De aciditeit is mild en plezierig, de body is licht intensief en heeft een zachte nasmaak.

NIEUW: Score deze koffie zelf