Guatemala San Antonio

  • Varieteit

    100% Arabica - Caturra/Catuai (washed)

  • Hoogte

    1.940m

  • Zending

    augustus 2018 / #3

In het westen van Guatemala tegen de grens met Mexico ligt de bergachtige regio Huehuetenango.
Met hoogtes tot meer dan 2000 meter is het een van de hoogste regio’s van Guatemala en tevens een van de weinige zonder vulkanen. Het is ook een van de meest afgelegen en moeilijkst begaanbare regio’s van het land.
 
San Antonio is in handen van de 3e generatie binnen de familie en produceert alleen gewassen koffie.
Dit gebeurt met een ecologische visie dus zoveel mogelijk in harmonie met de natuur.
 
Dit is bijvoorbeeld terug te zien in het pulpen van de koffie waarbij door gebruik van een eco pulper weinig tot geen water gebruikt wordt. Zo is er geen vervuild water dat terug de natuur in loopt of gezuiverd moet worden. En de pulp die ,net als bijna overal, gecomposteerd wordt  breekt veel sneller af doordat deze droger is. Hierdoor kunnen ze dit meteen voor de volgende oogst al gebruiken.