Nicaragua

  • Varieteit

    Red catuai

  • Hoogte

    1350-1700

  • Zending

    november 2021 / #1

Dit is de derde generatie van de Balledarez familie, die koffie zeer serieus neemt. Luis en zijn zoon runnen samen de koffieplantage.

In totaal heeft de boerderij 72 hectare grond waarvan 52 hectare is beplant met koffie. Hij verbouwt de variĆ«teiten  Red & Yellow Catuai, Pacamara, Maracaturra, Java, Bourbon, Catimore, en enige Hybrids. 

De natuurlijk gedroogde koffie is 25 tot 35 dagen gedroogd op ongeveer 30 graden. Natuurlijk gedroogde koffie is gedroogd als vrucht. Het vruchtvlees zit nog om de boon welke een zacht fruitige smaak geeft.