De F1 Centroamericano is een hybride die voortkomt uit de variëteiten Rume Sudan en T5296, ook wel bekend als Sarchimor. Victor Salmeron bezit 3 hectare aan koffievelden net buiten het dorpje La Suiza. De finca van Victor is een van de mooiste van de regio, waar hij verder bananen, mandarijnen en cassave verbouwt.

Deze koffie is afkomstig uit de Bucaramanga regio. Door meer warmte en zonlicht groeit de koffie in de schaduw. Door de schaduwrijke gebieden wordt een omgeving gecreëerd van stabiele en koele temperaturen. Hierdoor rijpt de koffie langzamer waardoor deze zoeter wordt en geleidelijker rijpt. Een volle, zoete koffie met een SCA-score van 84 punten.

De Mam selection is een micro-region specifiek lot die opgehaald is bij zestig smallholder producers rond het gebied La Libertad en San Pedro Necta. Verwacht een gebalanceerd mondgevoel, met medium body en tonen van hazelnoot en medium donkere chocolade (geen pure bittere maar meer lichter).