Ter ere van de legende over Kaldi en zijn dansende geiten, die meer dan duizend jaar geleden de geweldige effecten van de koffieboon ontdekten in Ethiopië, creëerde Jones Brothers deze derde oogst van Horny Goat koffie. Kort geleden maakte Jones Brothers kennis met deze producent: Ture Waji , die bekend is onder de naam ‘De koning van Guji’! Hij zette kort geleden een nieuw koffiebedrijf op onder de naam ‘Sookoo Coffee’ en daarnaast een wasstation in het dorpje Raro Nansebo.

Deze koffie heeft een cuppingscore van 88pt!

In het westen van Honduras ligt het prachtige Marcala gebied, dat bekend staat om zijn koffieplantages. Doordat de grond hier erg vruchtbaar is vanwege zijn vulkanische oorsprong, groeien de planten hier hard en worden ze rijk van smaak. De meeste plantages in deze regio liggen op een hoogte van 1525 tot 1676 m. Hierdoor groeien de planten langzamer waardoor de pitten nog meer smaak op kunnen nemen. Kortom: een ideale locatie om topkwaliteit koffie te verbouwen!
De koffie die wij hier vandaan halen is een blend van 3 verschillende boerderijen die allemaal door de Acosta familie worden geholpen. 
 

Klassieke washed koffie uit Sidama. Zoet en kenmerkend in aroma

Boeren uit de regio rondom het dorp Keramo, plukken de kersen en brengen de oogst naar de lokale washing station voor verwerking. 
Typerend is de kleine screensize (en gote dichtheid) van de bonen door de relatief grote hoogte van de regio. De kersen/bonen zijn bij verwerking ongeveer 2 twee dagen gefermenteerd waarna vervolgens 10 dagen gedroogd