Dit is een pulped natural! Dat betekent dat de verwerking van de boon tussen een natural en een washed koffie zit. Bij een pulped natural wordt alleen het velletje en in sommige gevallen een klein beetje, maar niet alle, fruitpulp verwijderd. Dit zorgt voor een bijzonder zoete toon. In deze koffie vind je zoete mandarijntjes, melkchocolade en hazelnoot.

De Cooperativa Capucas Limitada is gelegen in het westen van Honduras, in een nevelwoud met de hoogste berg van het land. Ze vertegenwoordigt12 gemeenschappen van San Pedro en Corquin, in Copan. Samen werken ze aan de duurzame ontwikkeling van hun lokale economie te bevorderen. In deze koffie vind je hinten van cacao, karamel en citrus.

Van Manhattan komt deze anaerobische koffie van Inacio, een van hun eerste directe handelspartners, en hij doet fantastisch werk in Mata de Minas.Toen zijn vader overleed heeft hij de boerderij van de grond af verbeterd. En dat heeft gewerkt; sinds de verbeteringen heeft hij dit lot opgeschroefd naar 86-punten. Een koffie met hinten van chocola, praline en witte bloem.