De koffie is afkomstig uit de onbekende Turrialba regio. De CentroAmericano variëteit was geselecteerd voor het anaerobic proces vanwege het hoge percentage mucilage in de bessen. De bessen worden in RVS tanks gedaan met een ventiel. Daar gaat de koffie fermenteren door de micro-organismen en gisten uit de bes. Een zeer intense koffie.

Deze 100% Robusta is de tweede die we aanbieden in de zoektocht naar variatie in bijzondere koffie. Een aantal NGO’s en import organisatie This Side Up werken samen om deze Fine Robusta op dezelfde manier te verwerken als Arabica. De boeren krijgen ongeveer 65% meer betaald. Een kruidige, notige koffie. Aangenaam bitter en tonen van zoete chocolade.

Myanmar heeft pas sinds kort speciale koffiesoorten gemaakt, met indrukwekkend resultaat. De Hopong-boeren waren het zat om in het geheim opium te produceren voor drugsbaronnen en daarnaast slecht verwerkte koffie te verkopen aan makelaars. Ze namen een grote sprong in het diepe en omarmden de specialty coffee om echt onafhankelijk te worden.