El Salvador Himalaya

  • Varieteit

    Bourbon

  • Hoogte

    1300 meter

  • Zending

    augustus 2015 / #3

Mauricio, eigenaar van Finca Himalaya in El Salvador heeft voor koffiebranderij Het Koffielab een van de meest cleane naturals klaargemaakt die je ooit zult proeven. Himalaya is een natural lot. Op 1500 meter hoogte geoogst met extra veel schaduw. Alle koffie van Mauricio wordt dubbel gecontroleerd en gedroogd op Afrikaanse droogbedden en patios. Dit natural lot heeft 25 dagen gedroogd en is perfect (hand)geplukt. De mill waar de bonen verwerkt worden is van Mauricio zelf, dit zorgt voor optimale controle en dat is duidelijk merkbaar door de extreem lage hoeveelheid defecten. De boerderij is omgeven met diverse soorten bomen en diverse dieren waar uiteraard niet op gejaagd wordt.