Methad- Ethiopië

Letterlijk vertaald als “Land of Many Springs”, heeft Yirgacheffe de ideale topografie, hoogte en waterbronnen om uitzonderlijke koffies te produceren en te verwerken. Deze regio bevindt zich in de Southern Nations, Nationalities and People’s Region (SNNPR) van Ethiopië, waar 45 verschillende bevolkingsgroepen wonen. De koffieboeren in Yirgacheffe zijn typisch kleinschalige landeigenaren van meerdere generaties, die soms maar een paar hectare bebouwen. De meeste koffies in Yirgacheffe worden als kers verkocht aan gecentraliseerde wasstations die helpen om smaakprofielen verder te scheiden.

Yirgacheffe wordt door velen beschouwd als de geboorteplaats van koffie en de koffiebomen die in de regio worden gekweekt, zijn een natuurlijk voorkomende mix van erfstukvariëteiten die onder andere worden gekweekt in koffietuinen en koffiebossen.

Koffie gebrand door Stooker Specialty Coffee

Stooker Specialty Coffee, Amsterdam

Oprichters Onno van Zanten en Florian Hessel hebben als doel om samen de beste koffie ter wereld te zetten. Samen met de boeren, de importeurs en vooral samen met de horecaondernemers die zij als p...

Meer info over Stooker Specialty Coffee